百家被2018

沒有不支持的理由.....

無添加自制乳酪

買了Panasonic 蒸焗爐後，內附食譜有自製乳酪，終於買齊用具及材料一試，本來我打算做600g的乳酪，但燉窩太細了，唯做份量少一點400g。

用具：

- Panasonic NU-SC100W 蒸焗爐

- 有蓋燉窩

- 磅

- 溫度計

材料：

- 牛奶 (全脂、低脂也可以）

- 原味乳酪 (Plain Yogurt)

參巧份量比例

牛奶	200g	400g	600g	800g
乳酪	30g	60g	90g	120g

即每100g牛奶約15g乳酪為菌種
100mL牛奶大約為100-103g，牛奶的密度略微高過水的密度，粗略的計算可以說是1:1

做法

1. 首先加熱牛奶至45度，我懶惰用微波爐加致微溫，沒有量度溫度。溫度過高會殺死菌種，沒有溫度計可以像我一樣用手感，不燙手像沖涼水便可。

2. 加入菌種(乳酪)攪拌均勻

3. 燉窩加蓋放入爐內

4. 7小時漫長等待

5. 完成 （好像跟未煮沒分別）

溫馨提示
爐是用來控制養菌時的溫度，若沒有乳酪機/可發酵的焗爐，可用保溫瓶來保持溫度。

若覺得太酸/不夠酸，可輕微加減菌種及牛奶的比例。

可保留制成的乳酪為菌種，只要乳酸菌還在，就可一代代傳下去。但當某日.......發現凝固力不足，就要買新的菌種。

畢竟是培養細菌，所有用具必須干淨（最好用沸水消毒）

我是用無反式脂肪的全脂奶，做出來會較香滑濃郁，也可以用低脂奶，但味道較單簿，而且低脂奶的糖份比全脂奶高，但就不建議用脫脂奶了

乳酪可以用原味乳酪（Plain Yogurt) 或希臘乳酪 (Greek Yogurt)，後者較厚身，乳酸菌密度較高，成功機會大增


同場加映
因為7小時制作關係，小編我打算用睡覺的時間做，計算好7點起身，是很完美。但.....我算錯了，11點半入爐後發現7小時是6點半，最後我是早了半小時起床....

Dyson Cyclone Fluffy v10

選哪款吸塵機，由未裝修已開始頭痛，到入伙後一直未購入。最後因有特價，所以買了Dyson cyclone v10 Fluffy

說是因為特價而買又不太公平，但絕對是導火線。為什麼用v10？新款、吸力、音量、電量全不是我的考慮，最大的原因選v10而不是其他型號，是因為它的集塵筒跟摩打成一直線，比之前型號的「L」型設計吸得更直接，正所謂直腸直肚總比轉彎抹角好。

開箱，充電！我買的是Fuffy，最常用的是軟絨毛滾筒吸頭（木地板吸頭），迷你電動吸頭，窄縫清潔吸頭，及較少用的二合一細縫吸頭，軟毛塵掃。為何不大包圍買Absolute?一來我家是木地板，不太需要地毯用的碳纖維刷毛深層吸頭，二來是價錢，多一個吸頭貴千元，三來位置有限，多一個吸頭要多位置安置，現在我很滿意，Less is more，最重要選對，拒絕做儲物狂。

最後也是最重要的，是要掛牆、要掛牆、要掛牆！好重要要講3次！我娘家也是用Dyson，但沒有掛牆，每次吸塵要組合及拆除，大大減低其便利性，這台吸塵機不便宜的，要努力盡用才能發揮最大效用，所以最後結論是Dyson吸塵機是要掛牆。

調味瓶

經多年努力，終於儲夠錢買下小套房👏🏻

作為單身女，為自己打造一個夢幻廚房是必然的，雖然單位小只能做開放式，但也絕對不能馬虎。

我暫不介紹廚柜，電器﹐傢俬等（慢慢來），今篇是介紹我最滿意的調味料瓶套。

調味瓶可以是一個用完的咖啡玻璃瓶，可以是塑膠套，但是太沒格調了。先給自已開了條件，

1. 是一套，中國廚房調味套最少有鹽、糖、粟粉，即3件套。

2. 瓶身物料，眾觀有玻璃，塑膠及陶瓷。純個人睇法，不是塑膠就可以。

3. 密封性，不漏氣是必須罷

4. 最後也是最重要，順眼

走遍大百貨公司，搜尋了Amazon，淘寶，心裡已有雛形，應該是3件一樣的竹製封蓋玻璃瓶，夠清雅，跟全屋style一致。

正預備訂購時，一次window shopping 中發現了他們，就不能自拔，是日本品牌日本製ZEROJAPAN的調味瓶，充滿古典味道的郵筒造型，共6色，防漏氣設計，再配一個木製小匙，他們太可愛了。最大缺點是貴，1個$1XX, 3個就$4XX，所以理性地先買一個試size，合適後再買其餘的2個。

多謝家姐的意見，她幫我為他們分類，藍色是海的顏色，所以是鹽；粉紅好sweet為糖；粟粉用白/黃都可以。而排列跟我用的出場序，最常為鹽最少為糖。不能說竹製封蓋玻璃瓶不好﹐只是說這套瓶子太入我眼了，木匙雖則從沒用，但作為裝飾實在配合得有點過份。還有一個吉位，可以放什麼呢？

雪花秀人參之旅

今晚去了IFC中庭的雪花秀傳承館，館內的「雪花秀人參之旅」外觀是signature 瓶，2分鐘的旅程由閃耀的水晶球、滋養人參精華露及滋養人參面霜帶領。他們還貼心地預備一杯熱綠茶，還有AR小遊戲，samples 及小卡片送贈。