2018年9月30日 星期日
2018年9月27日 星期四
無添加自制乳酪
買了Panasonic 蒸焗爐後,內附食譜有自製乳酪,終於買齊用具及材料一試,本來我打算做600g的乳酪,但燉窩太細了,唯做份量少一點400g。

2. 加入菌種(乳酪)攪拌均勻

4. 7小時漫長等待

5. 完成 (好像跟未煮沒分別)

溫馨提示
爐是用來控制養菌時的溫度,若沒有乳酪機/可發酵的焗爐,可用保溫瓶來保持溫度。
用具:
- Panasonic NU-SC100W 蒸焗爐
- 有蓋燉窩
- 磅
- 溫度計
材料:
- 牛奶 (全脂、低脂也可以)
- 原味乳酪 (Plain Yogurt)
參巧份量比例
牛奶
|
200g
|
400g
|
600g
|
800g
|
乳酪
|
30g
|
60g
|
90g
|
120g
|
即每100g牛奶約15g乳酪為菌種
100mL牛奶大約為100-103g,牛奶的密度略微高過水的密度,粗略的計算可以說是1:1
100mL牛奶大約為100-103g,牛奶的密度略微高過水的密度,粗略的計算可以說是1:1
做法
1. 首先加熱牛奶至45度,我懶惰用微波爐加致微溫,沒有量度溫度。溫度過高會殺死菌種,沒有溫度計可以像我一樣用手感,不燙手像沖涼水便可。
2. 加入菌種(乳酪)攪拌均勻
3. 燉窩加蓋放入爐內
4. 7小時漫長等待
5. 完成 (好像跟未煮沒分別)
溫馨提示
爐是用來控制養菌時的溫度,若沒有乳酪機/可發酵的焗爐,可用保溫瓶來保持溫度。
若覺得太酸/不夠酸,可輕微加減菌種及牛奶的比例。
可保留制成的乳酪為菌種,只要乳酸菌還在,就可一代代傳下去。但當某日.......發現凝固力不足,就要買新的菌種。
畢竟是培養細菌,所有用具必須干淨(最好用沸水消毒)
我是用無反式脂肪的全脂奶,做出來會較香滑濃郁,也可以用低脂奶,但味道較單簿,而且低脂奶的糖份比全脂奶高,但就不建議用脫脂奶了
乳酪可以用原味乳酪(Plain Yogurt) 或希臘乳酪 (Greek Yogurt),後者較厚身,乳酸菌密度較高,成功機會大增
同場加映
因為7小時制作關係,小編我打算用睡覺的時間做,計算好7點起身,是很完美。但.....我算錯了,11點半入爐後發現7小時是6點半,最後我是早了半小時起床....
同場加映
因為7小時制作關係,小編我打算用睡覺的時間做,計算好7點起身,是很完美。但.....我算錯了,11點半入爐後發現7小時是6點半,最後我是早了半小時起床....
2018年9月12日 星期三
Dyson Cyclone Fluffy v10
選哪款吸塵機,由未裝修已開始頭痛,到入伙後一直未購入。最後因有特價,所以買了Dyson cyclone v10 Fluffy




說是因為特價而買又不太公平,但絕對是導火線。為什麼用v10?新款、吸力、音量、電量全不是我的考慮,最大的原因選v10而不是其他型號,是因為它的集塵筒跟摩打成一直線,比之前型號的「L」型設計吸得更直接,正所謂直腸直肚總比轉彎抹角好。
開箱,充電!我買的是Fuffy,最常用的是軟絨毛滾筒吸頭(木地板吸頭),迷你電動吸頭,窄縫清潔吸頭,及較少用的二合一細縫吸頭,軟毛塵掃。為何不大包圍買Absolute?一來我家是木地板,不太需要地毯用的碳纖維刷毛深層吸頭,二來是價錢,多一個吸頭貴千元,三來位置有限,多一個吸頭要多位置安置,現在我很滿意,Less is more,最重要選對,拒絕做儲物狂。
最後也是最重要的,是要掛牆、要掛牆、要掛牆!好重要要講3次!我娘家也是用Dyson,但沒有掛牆,每次吸塵要組合及拆除,大大減低其便利性,這台吸塵機不便宜的,要努力盡用才能發揮最大效用,所以最後結論是Dyson吸塵機是要掛牆。
2018年9月8日 星期六
調味瓶
經多年努力,終於儲夠錢買下小套房👏🏻
作為單身女,為自己打造一個夢幻廚房是必然的,雖然單位小只能做開放式,但也絕對不能馬虎。
調味瓶可以是一個用完的咖啡玻璃瓶,可以是塑膠套,但是太沒格調了。先給自已開了條件,
1. 是一套,中國廚房調味套最少有鹽、糖、粟粉,即3件套。
2. 瓶身物料,眾觀有玻璃,塑膠及陶瓷。純個人睇法,不是塑膠就可以。
3. 密封性,不漏氣是必須罷
4. 最後也是最重要,順眼
走遍大百貨公司,搜尋了Amazon,淘寶,心裡已有雛形,應該是3件一樣的竹製封蓋玻璃瓶,夠清雅,跟全屋style一致。
正預備訂購時,一次window shopping 中發現了他們,就不能自拔,是日本品牌日本製ZEROJAPAN的調味瓶,充滿古典味道的郵筒造型,共6色,防漏氣設計,再配一個木製小匙,他們太可愛了。最大缺點是貴,1個$1XX, 3個就$4XX,所以理性地先買一個試size,合適後再買其餘的2個。
正預備訂購時,一次window shopping 中發現了他們,就不能自拔,是日本品牌日本製ZEROJAPAN的調味瓶,充滿古典味道的郵筒造型,共6色,防漏氣設計,再配一個木製小匙,他們太可愛了。最大缺點是貴,1個$1XX, 3個就$4XX,所以理性地先買一個試size,合適後再買其餘的2個。
多謝家姐的意見,她幫我為他們分類,藍色是海的顏色,所以是鹽;粉紅好sweet為糖;粟粉用白/黃都可以。而排列跟我用的出場序,最常為鹽最少為糖。不能說竹製封蓋玻璃瓶不好﹐只是說這套瓶子太入我眼了,木匙雖則從沒用,但作為裝飾實在配合得有點過份。還有一個吉位,可以放什麼呢?
2018年9月6日 星期四
雪花秀人參之旅
今晚去了IFC中庭的雪花秀傳承館,館內的「雪花秀人參之旅」外觀是signature 瓶,2分鐘的旅程由閃耀的水晶球、滋養人參精華露及滋養人參面霜帶領。他們還貼心地預備一杯熱綠茶,還有AR小遊戲,samples 及小卡片送贈。

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